|
|
Witlofstamppot Met Appel En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/14 KG. BLOEMINGE AARDAPPELEN -
1 DL HETE MELK - Z0UT EN PEPER - KERRIE-
POEDER - 300 GRAM SPEKREEPJES - 25 GRAM BOTER - 1 PREI - 1 KG. WITLOF -
2 APPELEN - 1 EETLEPEL HONING OF GEMBER-
SIROOP - 4 EETLEPELD CREME FRAICHE;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en kook ze gaar. Giet ze af en stamp ze met de melk tot een stevige puree.Breng de aardappelpuree op smaak met zout, peper en kerriepoeder.
Bak de spekreepjes in de hete boter knapperig en goudbruin
Maak intussen de prei schoon en snijd deze in ringen. Maak de witlof schoon en snijd ze in ringen, schil de appelen en snijd ze in stukjes.
Neem de spekjes uit de pan en fruit in het
spekvet de prei, het witlof en de appel enig-
zins karameliseren.
Schep de prei, het witlof en de appel door de
aardappelpuree en roer de creme-fraiche erdoor Warm de spekjes nog even door en serveer deze over de stamppot.
|
|
|